广东高考统考科目主要包括以下几类：

普通高考

文化考试：包括语文、数学、英语和文科综合或理科综合。

技能测试：包括计算机、化学、生物、物理等科目。

艺术类专业省统考

美术与设计类：素描、色彩、速写（综合能力）。

音乐类专业：乐理与听写、视唱、器乐、声乐。

舞蹈类、播音与主持类、表（导）演类、书法类等。

体育类专业省统考

基本素质和专项基础：包括足球、篮球、排球、乒乓球、游泳、健美操、啦啦操等项目。

专插本（专升本）考试

公共课：政治理论、英语。

专业基础课：管理学、高等数学、大学语文等。

专业综合课：省统考的专业综合课或院校自主命题的专业综合课。

选择性考试科目 （适用于高考综合改革后的“3+1+2”模式）：

首选科目：

从物理、历史中选择1门，每门100分。

再选科目：从政治、地理、化学、生物中选择2门，每门100分。

总的来说，广东高考统考科目涵盖了文化考试、技能测试、艺术类专业测试、体育类专业测试以及专插本考试等多个方面，旨在全面评估学生的学术能力和综合素质。