河南有几所大学开设了花卉专业，包括花卉生产与花艺专业。以下是一些开设花卉专业的大学及其排名情况：

河南农业职业学院

排名：第1

简介：河南农业职业学院成立于1952年，位于郑州，是一所公办全日制高等院校。学院设有花卉生产与花艺专业，并且是国家“双高计划”高水平专业群建设单位、国家优质高职院校、国家骨干高职院校等。

河南建筑职业技术学院

排名：第2

简介：河南建筑职业技术学院是一所专注于建筑类教育的院校，也提供花卉生产与花艺专业。

南阳农业职业学院

排名：第3

简介：南阳农业职业学院位于南阳，是一所农业类高等院校，设有花卉生产与花艺专业。

河南科技学院

排名：未具体列出，但园艺专业排名靠前

简介：河南科技学院是一所综合性院校，设有园艺技术专业。

商丘学院

排名：未具体列出，但园艺专业排名靠前

简介：商丘学院是一所民办院校，设有园艺技术专业。

信阳农林学院

排名：未具体列出，但园艺专业排名靠前

简介：信阳农林学院是一所农业类院校，设有园艺技术专业。

河南科技大学

排名：未具体列出，但园艺专业排名靠前

简介：河南科技大学是一所综合性院校，设有园艺技术专业。

驻马店农业工程职业学院

排名：未具体列出，但园艺技术专业排名靠前

简介：驻马店农业工程职业学院是一所农业类院校，设有园艺技术专业。

这些大学在花卉专业方面都有各自的优势和特色，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校。建议进一步了解各院校的招生简章和专业设置，以获取更详细的信息。