大学里学习做料理的专业主要有以下几个：

烹饪与营养教育：

这是一个国家级一流本科专业，涵盖烹饪和营养学知识，适合对食品营养研究和餐饮企业管理感兴趣的学生。

食品卫生与营养学：

涉及食品卫生和营养学知识，适合对食品安全和营养搭配感兴趣的学生。

食品科学与工程：

虽然这个专业不直接提到料理，但它涵盖了食品的科学和工程知识，适合对食品科学感兴趣的学生。

烹饪艺术专业：

这个专业涵盖了多种烹饪技巧和知识，包括中式、西式以及其他国际美食，适合对烹饪艺术和厨艺有兴趣的学生。

西餐料理专业：

注重食材的挑选、烹饪的精细以及菜品的呈现，适合对西餐有兴趣的学生。

川菜大厨精英专业：

以培养川菜厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，适合对川菜制作和管理感兴趣的学生。

中式烹调技师专业：

专注于中烹饪艺术和技艺，包括理论知识（如烹饪历史、文化、食材学、营养学等）和实践技能（如刀工、火候控制、调味技巧等），适合对中国传统烹饪有兴趣的学生。

中西点全能专业：

培养精通中西点制作的专业技术复合型人才，适合对中西点制作有兴趣的学生。

烹饪工艺与营养：

侧重于现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面的知识和技能，适合对烹饪和营养管理感兴趣的学生。

食品质量与安全：

学习食品的质量控制和安全标准，适合对食品科学和安全感兴趣的学生。

餐饮管理专业：

主要学习餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等，适合对餐饮行业有浓厚兴趣，并希望从事管理工作的人。

旅游烹饪学院：

一些大学设有旅游烹饪学院，涉及烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程等专业。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行学习。如果你对某一特定菜系或烹饪方式有浓厚兴趣，也可以考虑相关专业的细分方向。