高考监考老师的选拔通常遵循以下步骤和原则：

当地初中和小学教师：

高考监考教师一般从当地初中和小学的教师中选拔。

无亲属参加高考：

选拔过程中要求监考教师当年没有亲属参加高考，以确保监考的公正性。

市教育局分配名额：

市教育局会将监考名额分配到各个学校，学校再根据条件推荐合适的教师。

交叉监考：

很多地区实行交叉监考制度，即一个地方的老师到另一个地方进行监考。这种情况下，通常是一个当地的老师和另一个地方的外地老师配合监考，且外地老师多为中学教师。

培训：

监考老师在正式监考前需要接受培训，了解高考的整个流程和监考员的职责。

选拔标准：

选拔监考老师时，除了具备相应的知识文化、了解高考流程外，还要求人品好、原则性强、形象端正、身心健康，并尽量选择中青年教师。

其他原则：

有的地区还会考虑就近交叉监考和男女搭配监考的原则，以增强监考工作的便利性和公正性。

综合以上信息，高考监考老师的选拔主要依赖于当地教育部门的规定和学校的推荐，同时注重教师的职业道德、专业能力和个人形象。