广东高考复读的科目包括 语文、数学、外语，以及物理、化学、生物、历史、地理、政治六门学科中的“小三门”。具体来说，复读考生有以下几种选择：

放弃重考：

复读考生可以选择放弃物理、化学、生物、历史、地理、政治中的某些科目，重新参加这些科目的考试。

保留：

复读考生也可以选择保留1-3门科目，不重新参加这些科目的考试，而是利用高二参与的等级性考试成绩，这些成绩有效期两年，可以保留至次年高考。

建议复读考生在选择科目时，综合考虑自己的兴趣、特长以及未来报考的专业要求，谨慎做出选择，以提高复读的效果和成功率。