在海南儋州报考高考军校时，可以选择的专业主要分为以下几类：

指挥类专业

这类专业旨在为各军兵种培养军事指挥管理人才，包括排长、连长、指导员、参谋等职位。毕业后，学员通常会被分配到各战区、军种部队的基层单位。

非指挥类专业

这类专业主要培养专业技术人才，如军医、军械、通信等。毕业后学员通常会被分配到科研单位、军事院校或技术保障部门。

合训分流专业

这类专业旨在培养既懂技术又会管理，还能指挥的复合型初级指挥军官。具体的专业设置可能包括测控技术与仪器、计算机科学与技术、通信工程、指挥自动化工程、自动化、外国语言文学、公共事业管理、管理工程、武器系统与发射工程、信息工程、舰船动力工程、核动力工程、电子工程、护理学、机械工程及其自动化、电气工程及其自动化、应用物理学、系统工程、装备经济管理。

工学类专业

包括计算机科学与技术、通信工程、电子信息工程、飞行器设计与工程、飞行器动力工程、智能飞行器技术、大气科学、气象技术与工程、武器系统与工程、核工程与核技术、生物技术、软件工程、物联网工程、信息安全、集成电路设计与集成系统、网络工程、网络空间安全、数据科学与大数据技术、雷达工程、侦察情报（网电情报分析）。

军事学类专业

包括作战指挥、指挥信息系统工程、侦察情报等。

医学类专业

主要培养医学专业人才，服务于部队医疗工作。

考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业报考军校。建议详细了解各个专业的培养目标和就业方向，以便做出更为明智的选择。