以下是一些开设了周易专业的大学：

北京大学：

哲学系（特别是中国哲学）。

清华大学：

哲学系。

中国人民大学：

哲学学院。

复旦大学：

哲学学院。

山东大学：

哲学与社会发展学院（易学与中国古代哲学研究中心）。

南京大学：

哲学系。

北京师范大学：

哲学学院。

同济大学：

人文学院。

武汉大学：

哲学学院。

中央民族大学：

文学院。

中国政法大学：

文学院。

厦门大学：

历史名校，表现不错。

辽宁师范大学：

哲学系设有“周易哲学”等相关课程。

这些大学在周易的教学和研究方面都有各自的特点和成就。建议您根据具体兴趣和职业规划，选择合适的大学进行进一步的了解和报考。