在南方地区，有几所大学的日语专业非常出色，以下是一些建议：

中山大学：

日语专业排名全国前20，老师大多数都是从中大本校过来的，因此教学质量较高。

南京大学：

日语专业也非常好，通常有较为雄厚的师资力量和教学资源。

华东师范大学：

作为一所知名高校，华东师范大学的日语专业也具备较高的教学水平。

东南大学：

虽然具体排名未提及，但南京大学的日语专业非常强，东南大学在日语方面也有很好的表现。

江南大学：

日语专业的课程设置旨在培养学生具备扎实的日语语言基础以及广泛的科学文化知识，适合在多个领域从事翻译、研究、教学和管理等工作。

浙江大学：

作为一所综合大学，浙江大学的日语专业也相当强悍。

上海外国语大学：

虽然是211高校，但上外的日语专业在南方地区享有很高的声誉。

大连外国语大学：

虽然不是211，但大连外国语大学的日语专业在南方地区也有很高的知名度。

综合考虑教育质量、师资力量、教学设施以及行业需求等因素，以下几所大学在南方地区的日语专业尤为突出：

中山大学

南京大学

华东师范大学

东南大学

江南大学

浙江大学

上海外国语大学

大连外国语大学

建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择，可以进一步了解各学校的招生简章和课程设置，以便做出更为明智的决定。