在山东，有几所大学在各自的专业领域具有很高的声誉和实力。以下是一些建议考虑的专业和学校：

山东大学

数学：在全国学科评估中被评为A+，是山大最强的学科之一。

化学：化学专业是山东大学的双一流专业。

临床医学：由于合并了齐鲁医学院，医学专业非常有名，有“北协和、南湘雅、东齐鲁、西华西”之称。

材料科学、 工程学、 临床医学、 药理学与毒理学、 化学环境与生态学：ESI全球学科排名前1%。

中国海洋大学

海洋科学：在全国具有极高的声誉，被誉为全国第一。

水产：与海洋科学同为国家一级重点学科。

食品科学与工程：也具有较强的实力。

中国石油大学（华东）

石油与天然气工程：该专业为世界一流学科建设学科。

地质资源与地质工程：A+学科。

化学工程与技术：A-学科。

山东师范大学

马克思主义理论：A-学科。

中国语言文学：B+学科。

心理学：B学科。

山东科技大学

安全科学与工程：A-学科。

计算机科学与技术：B学科。

山东财经大学

应用经济学：B+学科。

工商管理：B学科。

山东农业大学

作物学：A-学科。

生物学：B+学科。

青岛科技大学

化学工程与技术：B+学科。

这些专业在各自领域内都有很高的声誉和实力，选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。建议综合考虑学校的优势学科、专业排名、就业前景等因素，做出最适合自己的选择。