山东和河北都是中国高考竞争激烈的省份，具体哪个省份高考更难，需要综合考虑多个因素：

高考人数

山东省和河北省的高考人数都位列全国前列，竞争非常激烈。

高考难度

两省都采用全国Ⅰ卷，高考试卷难度相当。

河北省的高考难度稍大于山东省，尤其是顶尖高校的录取难度较大。

高校资源

山东省拥有更多的211和985高校，如山东大学、中国海洋大学等。

河北省只有一所211大学，即河北工业大学，且位于天津。

录取率

山东省的本科录取率相对较高，而河北省的专科录取率相对较高。

山东省的一本录取率明显高于河北省，但河北省的高考总体录取率略高于山东省。

教育资源

山东省的教育资源更为丰富，拥有多所211和985大学。

河北省内没有太多知名的高校，导致教育资源的相对匮乏。

高中教育发展

河北省有衡水中学等知名学校，其教育模式使得整个省的分数都被拉高。

山东省虽然也有较高的高考难度，但教育资源较为发达，考生相对容易进入高校。

建议

对于高分段学生：如果目标是顶尖高校，河北省可能面临更大的竞争压力，因为名校资源较少，分数线较高。

对于中上水平学生：山东省可能相对容易一些，因为教育资源丰富，名校多，录取率较高。

对于一般水平学生：河北省可能更为容易获得录取机会，因为总体录取率略高于山东省。

综合来看，山东和河北的高考难度各有特点，具体哪个更难需要根据个人情况和目标来选择。