浙江新高考教材的主要变化如下：

外语的选择范围增大 ：除了英语和日语，还可以选择德语、法语、西班牙语。

教材版本改变

语文：

由苏教版改为人教版。

数学：由苏教版改为人教版。

英语：由人教版改为人教版（2019新版）。

政治：由人教版改为人教版（2019新版）。

历史：由人民版改为人教版。

地理：由湘教版改为人教版。

化学：由苏教版改为人教版。

生物：由浙教版改为人教版。

教材内容变化

物化生：总体不变，部分知识有增删，内容更加生活化、实用化，表述措辞更加优化。

政史地：教材有合并与拆分，部分知识点作了细化。

信息技术：内容变动较大。

教材选用情况

宁波地区：有些学校自己换成了浙科版教学，使得使用人教版的学生成为少数群体。

综上所述，浙江新高考教材在科目、教材版本和教材内容上都有一些变化，但总体上变化是循序渐进的，难度有所下降，更加接近实际生活，解决实际问题。建议学生和教师关注教材的具体变化，以便更好地适应新的高考要求。