信号专业（信号与信息处理或信息与通信工程）的顶尖大学包括：

清华大学

西安电子科技大学

北京邮电大学

电子科技大学

上海交通大学

东南大学

北京航空航天大学

北京理工大学

哈尔滨工业大学

华中科技大学

这些大学在信号专业领域都有很高的声誉和实力，具体排名可能会根据不同的评价体系和时间点有所变化。建议您根据自己的兴趣和目标进一步了解这些学校的专业特点、研究方向和就业前景。