以下是一些香港大学的冷门专业：

建筑学：

虽然建筑学专业在国际上享有很高的声誉，但其独特的地理位置和文化背景为学生提供了丰富的学习资源和实践机会，因此相对较为冷门。

环境科学：

随着环境问题日益严重，环境科学专业在香港大学逐渐受到关注，但相对来说仍然是一个冷门专业。

社会工作：

社会工作专业在香港大学是一门相对较冷门的专业，但其重要性不容忽视。

语言学：

香港大学的语言学专业涵盖了多个语言领域，如汉语、英语、法语等，相对较为冷门。

生命科学、生物、环境工程、集成电路、机械工程、化学等：

这些理科专业相对较为冷门。

中国发展研究、全球中国研究、佛学研究、佛学咨询、图书馆与信息管理等：

这些文科专业相对较为冷门。

中国香港史、国际与公共事务：

这些专业相对较为冷门。

非牟利组织管理、对外英语、工业工程与物流管理：

这些专业也相对较为冷门。

博物馆专业、听力专业、殡葬专业、考古学专业、茶学专业、化学工程与工艺专业、公共事业管理专业、地矿类专业、古生物学专业：

这些专业相对较为冷门，可能由于就业前景、专业难度或其他因素导致报考人数较少。

环境管理理学硕士、图书馆及信息管理理学硕士：

虽然这些专业较为冷门，但它们在环境保护和信息管理领域具有独特的优势。

建议在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考各专业的就业前景和学术发展。