高考生物选修1的内容通常包括以下几个专题：

生态系统的稳定性：

涉及生态系统的结构和功能，以及生态平衡和生物多样性的保护等内容。

生物技术的应用：

包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等现代生物技术的基本原理、操作技术和应用实例。

现代生物科技进展：

涉及基因组学、蛋白质组学、生物信息学、生物与环境的关系等最新的科学发现和研究成果。

生物技术实践：

包括实验设计与操作、基因克隆、PCR技术、基因表达载体构建等基本知识和应用实例。

传统发酵技术：

包括果酒制作、果醋制作、腐乳制作、泡菜制作等具体实例和原理。

酶的应用：

包括酶在洗涤、食品工业、医药等方面的应用，以及固定化酶技术。

建议考生查阅当年高考大纲或咨询当地教育部门以获取最准确的信息，因为具体考试内容可能会因不同年份和地区的高考要求而有所不同。