以下是部分开设区块链工程专业的公办本科院校：

大连民族大学，位于大连。

成都信息工程大学，位于成都。

苏州科技大学，位于苏州。

浙江万里学院，位于宁波。

江西软件职业技术大学，位于江西。

建议：

如果你对某个特定地区的大学感兴趣，可以进一步查找该地区的其他高校是否开设区块链工程专业。

由于区块链技术是一个新兴领域，建议关注那些在区块链领域有较强研究和实践经验的大学。