关于哪个省份的高考题目最难，存在一定的争议和不同的观点：

江苏省：

江苏省的高考试卷被认为是全国最难的之一，尤其是其自主命题的试卷难度非常高，考生普遍反映难度大，竞争激烈。

河南省：

河南省的高考试卷难度也非常大，考生数量庞大，竞争激烈，且教育资源相对有限。河南考生面临的竞争压力非常大，尤其是想要上重点大学的分数要求极高。

河北省：

河北省的高考试卷难度也较大，尤其是学生想要上清北等顶尖高校，需要考到700分以上的高分，竞争非常激烈。

山东省：

山东省的高考试卷难度同样非常大，高考人数多，竞争激烈，命题要求高，且科目设置全面。

浙江省：

浙江省的高考试卷也被认为难度较大，尤其是在理科试卷方面。

综合以上信息，可以得出以下结论：

江苏省和 河南省的高考试卷难度都非常高，且都有多次被认为是全国最难的省份之一。

河北省和 山东省的高考试卷难度也较大，竞争激烈，尤其是顶尖高校的录取竞争。

浙江省的高考试卷在理科方面难度较大。

因此，哪个省份的高考题目最难并没有一个明确的答案，不同年份和不同评价机构可能会有不同的排名和看法。建议考生在准备高考时，可以综合考虑各省份的考试难度和竞争情况，制定针对性的复习策略。