在国家开放大学（国开）中，以下几个专业相对较为简单：

法学专业：

主要课程包括法律基础知识、法律条文解析和法律案例分析。学习节奏较为稳定，适合对法律感兴趣或想从事法律相关工作的人。

会计学专业：

课程涵盖会计基本理论、会计核算和财务管理等内容。注重实际应用，适合有逻辑思维和数字处理能力的人。

英语专业：

主要培养英语听说读写等语言能力。适合对语言学习感兴趣且英语基础较好的人。

汉语言文学专业：

主要学习中文语言文学的基本理论、知识和技能。对于喜欢文学的人来说可能比较有趣。

行政管理专业：

主要学习公共行政学、政治学、管理学等方面的理论和知识。适合想从事政府机关或企事业单位管理工作的人。

人力资源管理专业：

学习课程简单，适合按时完成学业并跟上学习进度的学生。

学前教育专业：

主要学习学前教育学的重要内容和科学体系。随着二胎政策的放开，该专业具有较大的市场潜力。

建筑工程技术专业：

主要包含工程力学、材料力学、测量学等课程。

旅游管理专业：

涉及旅游规划、旅游运营管理、旅游市场营销等方面的知识，考核形式相对轻松。

电子商务专业：

涉及电子商务平台运营管理、电子商务法律等方面的知识，考核形式灵活。

这些专业的相对简单程度和容易毕业与个人的学习态度、兴趣和能力等因素密切相关。建议选择专业时，结合自己的实际情况和职业规划进行综合考虑。