沈阳成人高考的学校和专业种类繁多，涵盖了多个学科领域。以下是一些主要的学校和专业：

沈阳工业大学

提供多个专业方向的选择，教学质量高，师资力量雄厚。

沈阳航空航天大学

知名的航空类高校，提供多种专业供考生选择。

沈阳理工大学

以工为主，涵盖工、理、经、管、文、法、艺等多学科门类的多科性教学研究型大学。

沈阳农业大学

以农业与生命科学为特色，农、理、工、经、管、法多学科协调发展的研究应用型大学。

沈阳师范大学

隶属辽宁省人民政府，提供多种师范类专业。

沈阳药科大学

多学科、多层次、多形式教育的高等药学学府，设有多个学院。

东北大学

全国最早举办成人高等教育和开展现代远程教育试点的高校之一，提供专科、专升本、本科等多种办学层次。

沈阳建筑大学

提供土木工程、建筑学等相关专业的教育。

辽宁大学

提供文、理、工、农、医等多个领域的教育。

大连海事大学

提供航海、轮机工程等相关专业的教育。

大连医科大学

提供医学相关专业的教育。

东北财经大学

提供财经类专业的教育。

辽宁师范大学

提供师范类专业的教育。

沈阳工程学院

提供工程类专业的教育。

沈阳广播电视大学

提供远程教育的学校。

沈阳职工大学

提供职工教育的学校。

沈阳医学院

提供医学相关专业的教育。

沈阳开放大学

提供开放教育的学校。

沈阳体育学院

体育行业骨干院校，提供体育相关专业。

这些学校和专业为成人高考考生提供了广泛的选择，考生可以根据个人的实际情况和兴趣选择适合的学校和专业。建议考生提前了解各个学校招生简章，选择合适的学校和专业进行报名和参加考试。