高考日语在军事专业中的适用性是有限制的。根据提供的信息，以下是一些关于高考日语在军事专业中的应用和限制：

军事国防生：

大多数军事国防生的外语要求是英语，因此，如果考生希望考取国防军事类大学，应该重视英语学习。

中外合作办学专业：

这类专业可能因特殊原因对外语有特定要求，考生在报名前需要仔细查阅相关招生简章。

计算机、软件、翻译、对外经贸等专业：

这些专业与英语的相关度较高，但许多大学对这些专业并不限制外语语种，不过也有部分大学可能会有限制。

著名军事院校：

一些著名的军事院校，如中国人民解放军国防科技大学、陆军勤务学院、空军勤务学院等，会开设相关日语课程，并可能招收具有日语能力的考生。这些院校通常通过中央统招和社会招生两个途径进行选拔。

外语类、情报类、翻译类专业：

军事院校招收的日语考生多数是面向这些专业的学生，这也符合日语语言在国家安全和军事事务中的重要作用。

特殊专业限制：

军事、国防和公共安全等特殊专业对统考外语语种有限制，日语考生不能报考此类专业。

其他专业：

除了上述特殊专业外，高考日语考生还可以选择报考文学、语言学、历史学、教育学、经济学、管理学、法学、理学、工学、农学、医学等多个学科领域的专业。

综上所述，高考日语在军事专业中的应用是受到一定限制的，主要表现在对英语的依赖以及某些特殊专业不允许报考。因此，对于希望报考军事专业的学生来说，学好英语是非常重要的。同时，考生应该仔细查阅目标院校的招生简章，了解具体的外语语种要求和专业限制。