江西幼师高考的科目主要包括 综合素质面试和 小学综合知识。具体来说：

综合素质面试：

主要考察考生的语言表达能力、思维能力、教育教学能力等方面，这是幼师高考的重要组成部分。

小学综合知识：

主要考察考生的语文、数学、英语、科学、社会等方面的知识，这也是幼师高考的另一重要组成部分。

此外，不同地区的幼师高考可能还会有其他科目，如美术、音乐、体育等，考生需要根据当地的招生政策和要求进行准备。

建议考生以当年官方公布的最新要求为准，因为具体科目和考试内容可能会根据不同的地区和学校有所变化。