安阳地区提供成人高等教育的学校包括以下几所：

安阳师范学院

河南科技大学

河南师范大学

河南工业大学

河南大学

河南牧业经济学院

新乡医学院

河南中医药大学

郑州轻工业大学

河南工学院

商丘工学院

郑州航空工业管理学院

华北水利水电大学

安阳医学院

南阳医专

商丘医专

安阳医专

河南财经政法大学

信阳师范学院

周口师范学院

河南城建学院

河南科技学院

黄淮学院

郑州师范学院

安阳工学院

安阳学院

河南农业学校

南阳理工学院

河南中医药大学（口腔医学、医学检验技术、医学影像学等）

艺术设计

31. 畜牧兽医

32. 食品营养与检测

33. 动物医学

这些学校提供不同层次的成人教育，包括专升本、高起专和高起本。专业涵盖了文科、理工、医学、师范、经管、法学、教育、农学、建筑、水利水电等多个领域。

建议选择学校和专业时，考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以参考学校的声誉和专业的设置情况。