询问某人大学的专业时，可以采用以下几种礼貌且尊重的方式：

直接询问

“你学的是什么专业？”

“请问你的专业是什么？”

自我介绍后提问

“我是一名即将高考的学生，想了解一下贵校的XX专业，请问该专业的主要课程设置是怎样的？”

使用英文提问 （如果对方也会英语）：

“What's your major at the university？”

尊重隐私

如果对方不愿意透露，不要过分追问，尊重她的个人隐私和意愿。

通过共同话题引入

“我最近在读一些关于XX专业的文章，觉得很有趣，你呢？有没有什么推荐的专业？”

表达自己无知的姿态

“抱歉，我很难猜出你学什么专业，你可以告诉我嘛？”

选择合适的时机和场合，确保在一个私密且不会打扰到对方的环境中进行询问，并使用礼貌和尊重的语言。这样可以有效地获取所需信息，同时保持对话的友好和尊重。