福建省的艺术生可以选择报考以下大学和院校：

厦门大学

专业包括绘画（中国画、油画、漆画、雕塑方向）、音乐表演（管弦乐、民乐、声乐和键盘方向）、音乐学、舞蹈表演。

华侨大学

提供艺术类专业。

福州大学

拥有艺术学院和音乐学院等艺术专业。

福建理工大学

提供艺术类专业。

福建农林大学

提供艺术类专业。

集美大学

提供艺术类专业。

福建师范大学

拥有美术学院和音乐学院等艺术专业。

闽江学院

提供艺术类专业。

宁德师范学院

提供艺术类专业。

泉州师范学院

提供艺术类专业。

闽南师范大学

拥有美术学院和音乐学院等艺术专业。

厦门理工学院

提供艺术类专业。

三明学院

提供艺术类专业。

福建工程学院

提供艺术类专业。

厦门演艺职业学院

提供艺术类专业。

福州职业技术学院的创意设计学院

提供艺术类专业。

福州高新区海峡油画院

提供艺术类专业。

这些大学和院校提供包括美术、音乐、设计等多个艺术类专业，具体专业设置和招生要求，艺考生可以查询各大学的官方网站或咨询学校招生办公室获取最新信息。

建议

专业选择：

艺考生应根据自己的兴趣和特长选择适合的专业方向，如音乐、美术、舞蹈等。

学校选择：综合考虑学校的知名度、专业设置、地理位置等因素，选择最适合自己的学校。

提前准备：艺考生应提前了解各大学的招生简章，做好充分的准备，包括文化课和专业课的学习。