蚕桑技术专业在中国有以下几所大学开设：

江苏联合职业技术学院，位于江苏省南京市，是江苏省教育厅直属的独立设置专科层次普通高等学校。

西南大学，位于重庆市，蚕学专业是国家特色专业、国家级一流本科专业建设点，实力居国内第一位。

山东农业大学，位于山东省，蚕学专业是国家级特色专业。

华南农业大学，位于广东省，蚕学专业办学历史最早可追溯到1909年，是中国农业科学院蚕业研究所并入后形成的。

江苏科技大学，位于江苏省，蚕学专业源自中国农业科学院蚕业研究所。

沈阳农业大学，位于辽宁省，蚕学专业在全国范围内享有较高声誉。

安徽农业大学，蚕学专业。

云南农业大学，蚕学专业。

广西大学，蚕学专业。

建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校和专业。西南大学和山东农业大学的蚕学专业在国内具有较高声誉，江苏科技大学和华南农业大学则具有较长的历史和丰富的教学资源。