对于高考分数为287分的学生来说，选择适合的专业和学校时需要综合考虑多个因素。以下是一些建议：

专业选择

技术类专业：如汽修、电子、机电等理科专业，实用性强，就业前景好。

教育类专业：如幼师专业，适合喜欢与孩子相处的学生。

经济管理类专业：如经济学、金融学、会计学等，就业面广，适合有意向进入金融、会计行业的学生。

语言类专业：如英语、小语种等，适合对外语有浓厚兴趣的学生。

医学专业：如临床医学等，适合有意向成为医生的学生。

计算机类专业：如计算机科学与技术、软件工程等，适合对计算机技术感兴趣的学生。

旅游专业或酒店管理专业：适合女生，就业面广，可以从事导游或酒店管理工作。

文科类专业：根据分数情况，选择高职院校中偏文科方向的专业录取几率可能更大。

互联网相关专业：如商业互联网专业，就业前景好。

特定高职院校的中级专业：如旅游管理、工商管理、计算机网络技术、物流管理等。

非热门的大专专业：如旅游策划、环保技术、文秘、应用英语等。

学校选择

大专学校：可以考虑一些大专学校，它们可能提供更多的专业选择和相对较低的入学门槛。

地理位置：选择地理位置相对较近的大学可以减少旅途的辛苦，同时也有利于未来就业或继续深造。

学校实力：选择办学实力较强、师资力量雄厚的大学有助于获得更好的教育资源和学习环境。

特定高职院校：如上海旅游高等专科学校、青海农牧科技职业学院、西安外事学院、浙江纺织服装职业技术学院等，这些学校在相关学科领域有一定的影响力。

就业前景

选择那些就业前景好、薪资待遇高的专业，如计算机科学与技术、软件工程、医学专业等。

考虑学校所在地区的经济发展状况和行业发展趋势，选择那些在本地有较好就业前景的专业。

其他建议

考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时也可以参考各个专业的就业率和行业前景。

如果分数难以满足较好的专科学校的录取分数线，可以考虑报考一些非重点、普通的专科学校，或者选择通过其他途径（如高职、成人教育等）获取所需的学历。

综合以上建议，高考287分的学生可以选择一些技术类专业、教育类专业、经济管理类专业等，同时结合自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。建议多了解各个学校和专业的就业情况，以便做出更明智的选择。