在高考生物实验中，需要煮沸的情况主要包括：

还原糖的鉴定：

使用菲林试剂时，需要将试剂混合后放入水浴中进行加热。

DNA的鉴定：

使用二苯胺试剂时，需要先加入B液（NaOH），再加入A液（CuSO4），然后进行水浴加热。

酵母细胞固定实验：

在固定酵母细胞时，需要将海藻酸钠溶液煮沸。

这些实验步骤中的煮沸过程都是为了达到特定的实验目的，如加速化学反应、使反应物充分混合或达到实验所需的温度条件。在进行这些实验时，应确保遵循正确的实验步骤和安全规范。