高考公费农科生包括的专业有：

1. 农学

2. 植物保护

3. 园艺

4. 农业资源与环境

5. 动物科学

6. 动物医学

7. 农业机械化及其自动化

8. 水产养殖学

9. 农林经济管理

10. 水利水电工程

这些专业均与农业相关，旨在培养具备扎实的农业科学理论知识和实践技能的高素质专业人才，以服务于农业生产、农村发展和农民。