江南大学宿舍橙园（通常指江南大学主校区）开设的专业包括但不限于以下几类：

1. 食品科学与工程学院：

食品科学与工程

食品质量与安全

酿酒工程

2. 生物工程学院：

生物工程

生物技术

制药工程

3. 纺织服装学院：

纺织工程

轻化工程

服装设计与工程

4. 表演专业

5. 化学与材料工程学院：

应用化学

高分子材料与工程

化学工程与工艺

6. 机械工程学院：

微电子科学与工程

计算机科学与技术

这些专业涵盖了工、理、文、经、管等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。