中专生参加高考可以选择的专业非常多样，涵盖了文化课专业、理工类专业、文史类专业、艺术类专业、职业技能类专业以及其他专业。以下是一些常见的专业选择：

文化课专业

语文、数学、英语、物理、化学、生物等

理工类专业

计算机科学、机械工程、电子技术、建筑学、计算机应用技术、计算机网络技术、计算机辅助设计等

文史类专业

历史、政治、地理、哲学、经济学等

艺术类专业

美术、音乐表演、舞蹈表演、动漫设计与制作、影视及多媒体制作等

职业技能类专业

烹饪、汽修、美容美发、护理、口腔医学技术、医学影像技术、药学、中药学等

其他专业

会计、市场营销、工商管理、建筑造价工程、电子商务、物流管理、电子与信息技术、广告设计与装潢、旅游管理、体育类等

对口高考专业

计算机应用、护理、艺术类、医学、机电、建筑等

其他对口专业

幼师、种植、养殖、机电、电子电工、汽修、计算机、建筑、旅游、医卫、财会和文秘、商贸、英语、音乐、美术、服装、服饰艺术、表演、烹饪、影视制作、楼宇、印刷、动漫等

选择专业时，可以考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划。此外，部分专业可以报考公办本科，如护理、烹饪与营养教育、产品设计、酒店管理、社会工作等。具体的升学机会和可选择的本科学校及专业取决于学生的成绩、专业性质及学校要求等因素。