山东中医药大学的开学安排如下：

第一批次：

5月19日，目前在湖北省学生。

第二批次：

5月21日，目前在山东省外（除湖北省）的舜耕校区、燕山校区学生。

第三批次：

5月23日，目前在山东省外（除湖北省）的圣井校区、莱芜校区学生。

第四批次：

5月25日，目前在山东省内的学生。

建议关注山东中医药大学的官方公告，以获取最新和详细的开学安排信息。