以下是一些开设水产养殖学专业的大学：

中国海洋大学：

位于山东青岛，是教育部直属全国重点大学，国家“双一流”“985工程”“211工程”重点建设高校。其水产学院历史悠久，是我国最早建立的高等水产教育单位。水产养殖学科是学校的核心和特色学科之一，2007年被评为国家一级重点学科。

上海海洋大学：

上海市人民政府与国家海洋局、农业农村部共建高校，是国家“双一流”建设高校。其水产与生命学院的前身为江苏省立水产学校于1912年设立的养殖科，有着深厚的历史底蕴。水产养殖学科是国家级重点学科，2009年水产养殖专业入选国家级特色专业。

广东海洋大学：

该校的水产养殖学专业也颇具实力，虽然具体排名和评价未详细列出，但作为一所沿海省份的高校，其在水产养殖领域有着一定的教学和研究基础。

集美大学：

农学门类下水产学，学制四年，毕业授予农学学士。该专业培养具备水产动植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的级科学技术人才。

华中农业大学：

其水产养殖学为国家特色专业建设点、国家卓越农林人才教育培养计划专业、湖北省品牌专业建设点、湖北省专业综合改革试点专业、国家级重点二级学科。在教育部第四轮的学科评估中，华中农业大学的水产学科获B+评分。

宁波大学：

在水产养殖学专业方面也有较高的声誉，具体排名和评价未详细列出，但其在水产养殖领域的研究和教学实力不容小觑。

大连海洋大学：

该校也是水产养殖学领域的重要高校之一，具体排名和评价未详细列出，但其在水产养殖领域有着一定的教学和研究基础。

海南大学：

该校的水产养殖学专业也入选了国家级一流本科专业建设点，显示出其在水产养殖领域的实力和水平。

江苏海洋大学：

虽然具体排名和评价未详细列出，但其在水产养殖领域有着一定的教学和研究基础。

天津农学院：

该校的水产养殖学专业也入选了国家级一流本科专业建设点，显示出其在水产养殖领域的实力和水平。

这些大学在水产养殖学专业方面都有较高的教学和研究水平，毕业生在行业内认可度高，就业竞争力强。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学进行报考。