陕西在书法专业方面表现突出的大学主要有以下几所：

西安交通大学：

西安交通大学的书法学专业在陕西乃至西北地区具有很高的声誉和影响力，获批国家级一流本科专业建设点，是陕西乃至西北唯一一所获批该专业的高校。

西安工业大学：

西安工业大学的书法学专业是陕西省一流专业，省级精品课程，并且拥有“书法本科人才培养模式创新实验区”。该专业在2021年获批为国家级一流本科专业建设点，是陕西乃至西北地区唯一一所获得此认证的高校。

咸阳师范学院：

咸阳师范学院在陕西书画艺术专业排名中位列第二，显示出其在书法领域的专业实力。

西安美术学院：

西安美术学院在书法学专业方面排名较高，根据最近的信息，它排名第一。

渭南师范学院：

渭南师范学院在陕西书画艺术专业排名中位列第二。

建议

西安交通大学和 西安工业大学在书法学专业上的排名较高，是陕西省内非常值得考虑的书法专业院校。

咸阳师范学院和 西安美术学院也有不错的表现，特别是在某些评价中，可以考虑。

渭南师范学院在书法专业方面也有较高的声誉，可以作为备选院校。

这些院校在书法专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人的兴趣和职业规划选择合适的院校。