湛江地区的高考名校及其专业如下：

广东海洋大学

国家级一流本科专业建设点：

水产养殖学、海洋渔业科学与技术、食品科学与工程、动物科学、机械设计制造及其自动化、船舶与海洋工程、计算机科学与技术、海洋科学、电子信息工程、汉语言文学、英语。

国家级特色专业：食品质量与安全。

入选ESI全球前1%的学科：生物医学工程、药学、海洋科学、水产、食品科学与工程。

广东医科大学

国家级一流本科专业建设点：

临床医学、医学影像学、口腔医学、预防医学。

入选ESI全球前1%的学科：生物医学工程、药学。

岭南师范学院

国家级一流本科专业建设点：

汉语言文学、化学、英语（师范类）。

特色专业：教育学（四年）。

湛江科技学院

特色专业：

会计学、英语语言文学、国际经济与贸易、财务管理。

这些高校在各自的领域内都有显著的优势和特色专业，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的学校和专业。建议考生在填报志愿前，仔细查阅各校最新的招生简章和专业介绍，以获取最准确的信息。