上饶高考统招体育考试通常包括以下项目：

身体素质项目

100米跑

800米跑

5米三向折回跑

专项技术项目

考生可在以下项目中任选一项：

田径（除100米、800米外）

篮球

排球

乒乓球

足球

羽毛球

网球

武术

游泳

体操

艺术体操

健美操

跆拳道

辅助技术项目（部分情况下）：

篮球往返运球单手低手投篮

排球传球垫球

足球定位球传准与颠球

体操预摆分腿腾越纵箱（男）或分腿腾越横箱（女）

请注意，具体的考试项目可能会根据当地教育局的安排有所变动，建议考生提前关注官方通知以获得最准确的信息。