福建省在美术特长高考方面有多所优质的院校可以选择。以下是一些推荐的院校：

公办院校

福建技术师范学院

福建商学院

泉州师范学院

三明学院

民办院校

福州外语外贸学院

闽南理工学院

泉州职业技术大学

泉州信息工程学院

这些院校在美术与设计类专业方面都有较好的教学水平和师资力量，且历年的录取情况也较为理想。特别是公办院校，如福建技术师范学院、福建商学院和泉州师范学院，其最低录取分通常高出福建省切线15分以上。

建议考生在选择院校时，综合考虑自己的兴趣、专业方向和学校的教学条件，同时也可以参考往年的录取情况和学校的招生简章，以便做出更为明智的选择。