广东和湖南两省的高考难度都相对较高，但具体哪个更难存在不同的观点：

广东省

竞争激烈：广东省是中国经济发达的省份之一，拥有众多知名高校和重点学科，吸引了大量全国各地的学生竞争，导致竞争非常激烈，录取分数较为紧张。

教育资源丰富：广东省的教育资源非常丰富，无论是师资引进还是硬件投入都有很大提高，教育水平提升较大。

录取率较高：2022年广东省本科录取率约为48.47%，高于湖南省的35.66%。

湖南省

竞争同样激烈：湖南省高考竞争也较为激烈，录取分数线较高，尤其是本土重点高校在湖南的招生人数有限，导致竞争更加激烈。

教育强省：湖南省拥有中南大学、湖南大学等知名高校和学科，教育水平较高。

录取率较低：2022年湖南省本科录取率为35.66%，低于广东省的48.47%。

建议

考生数量：广东省由于经济发达，吸引了大量外来人口，考生数量增加，竞争更加激烈。而湖南省虽然考生数量也较多，但相对广东来说，竞争压力可能稍小一些。

教育资源：广东省的教育资源更为丰富，教育水平较高，这可能会在一定程度上弥补高考竞争的激烈程度。

录取率：从录取率来看，广东省的本科录取率高于湖南省，这意味着广东省的高考难度相对较小一些。

综合来看，虽然两省的高考难度都较高，但广东省由于考生数量多、教育资源丰富，竞争激烈程度可能更为突出，而湖南省的教育水平和录取率相对较低，竞争压力也不容忽视。考生可以根据自身情况选择更适合自己的省份进行高考。