在中国，高考外语科目除了英语外，还可以选择日语、俄语、德语、法语、西班牙语等其他语种。具体到省份，以下是一些关键信息：

浙江和上海：

可以使用地方卷（包含日语）进行高考。

海南省：

考生只能选择英语作为高考外语科目。

广东和江苏：

日语高考人数相对较高，位列全国前五。

全国其他省份：

除海南省外，其他省份均可选择用日语参加高考。

因此，除了英语，高考还可以选择日语。具体选择哪个语种参加高考，考生可以根据自己的实际情况、兴趣以及未来目标院校专业的要求来决定。