以下是一些开设殡葬专业的二本大学：

华南理工大学

华东政法大学

吉林艺术学院

上海理工大学

长沙民政职业技术学院

北京社会职业管理学院

重庆城市管理职业学院

建议：

长沙民政职业技术学院、 北京社会职业管理学院和 重庆城市管理职业学院等院校的殡葬专业在全国享有较高的声誉，且作为专科院校，其教学资源和实践机会可能更为丰富。

华南理工大学、 华东政法大学和 吉林艺术学院等院校的殡葬专业虽然属于本科层次，但在行业内也具有一定的知名度。

上海理工大学作为一所理工科院校，其殡葬专业可能更注重技术和管理方面的培养。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校。建议进一步查阅各校的招生简章和详细课程安排，以获取更准确的信息。