以下是一些开设珠宝专业的大学：

中国地质大学（武汉）：

开设有宝石及材料工艺学本科专业，以及宝玉石鉴定与加工专业。

中国地质大学（北京）：

同样开设有宝石及材料工艺学本科专业。

滇西应用技术大学：

设有珠宝学院，开设多个珠宝相关本科专业和专科专业，如产品设计、宝石及材料工艺学、珠宝首饰设计与工艺等。

吉林大学：

设有珠宝专业，教育质量受到行业内的高度认可。

广州番禺职业技术学院：

提供珠宝技术与管理专业。

河北地质大学：

开设珠宝首饰设计与工艺专业。

南阳师范学院：

开设珠宝首饰设计与工艺专业。

广州华商学院：

开设珠宝首饰设计与工艺专业。

桂林理工大学：

开设珠宝首饰设计与工艺专业。

保山学院：

开设珠宝首饰设计与工艺专业。

中央美术学院：

提供珠宝设计课程。

中国美术学院：

提供珠宝设计课程。

罗切斯特理工大学（美国纽约州罗切斯特市）：

提供本科的珠宝/金属设计专业以及研究生的Master of Fine Arts学位。

伦敦艺术大学圣马丁艺术学院（英国伦敦）：

提供珠宝设计课程。

这些大学在珠宝专业方面都有各自的优势和特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校进行学习。