福建高考外语有6个语种可以选择，分别是英语、俄语、日语、法语、德语和西班牙语。考生可以根据自己的兴趣和职业规划来选择合适的语种。具体选择建议如下：

兴趣和特长：

选择自己感兴趣的外语语种，这样可以在学习过程中保持更高的积极性和动力。

职业规划：

考虑未来希望从事的职业是否需要特定的外语能力。例如，医学、法律等专业通常要求英语水平较高，而一些国际贸易或翻译类职业可能更看重日语或其他小语种。

学校课程设置和师资力量：

了解目标学校的课程设置和师资力量，选择教学效果好的课程，以便更好地提高外语水平。

外语口试：

报考有外语口试要求的专业，考生需要参加全省统一组织的外语口试。

根据以上建议，考生可以结合自己的实际情况，选择最适合自己的外语语种进行高考。