在比较湖北、安徽两地高考难度时，可以得出以下结论：

湖北省

高考难度被排在 地狱模式，但在全国范围来看，录取率相对友好。

湖北省拥有多所知名高校，如武汉大学、华中科技大学等，教育氛围浓厚。

尽管疫情对2020年湖北高考造成了一定影响，但整体难度并未因此显著增加。

安徽省

高考难度被排在 噩梦模式，985和211录取率均较低。

安徽至少有一所毛坦厂中学，使得当地高考苦楚有所“宣泄”。

2021年安徽省高考人数创历史新高，达到17.5万。

综合来看，湖北省的高考难度虽然较高，但相对于其录取率和高校资源，仍然在全国范围内属于较为友好的水平。而安徽省的高考难度更大，录取率较低，尤其是985和211高校的录取率在全国排名靠后。因此，如果从高考难度和录取率的角度考虑，湖北省相对容易一些。

建议：

如果学生在高考中追求较高水平的大学，且对本地高校有较高认可度，湖北省可能是一个相对较好的选择。

对于那些希望进入985或211高校的学生，可能需要更加努力，因为安徽省在这方面的录取率较低。