在西安参加高考，考生可以选择的大学包括但不限于以下这些：

1. 西安交通大学

2. 西北大学

3. 西北工业大学

4. 西安电子科技大学

5. 长安大学

6. 陕西师范大学

7. 西安理工大学

8. 西安建筑科技大学

9. 西安科技大学

10. 西安石油大学

11. 陕西科技大学

12. 西安工程大学

13. 西安外国语大学

14. 西北政法大学

15. 西安工业大学

16. 空军军医大学（第四军医大学）

这些大学中，有985高校（西安交通大学、西北工业大学、西北农林科技大学）、211高校（西安电子科技大学、西北大学、陕西师范大学、长安大学、空军军医大学）以及其他知名高校（西安理工大学、西安建筑科技大学、西安科技大学、西安石油大学、陕西科技大学、西安工程大学、西安外国语大学、西北政法大学、西安工业大学）。

对于外省学籍的学生，需要满足一定条件，如持有三年居住证和社保记录，并在陕西参加中考。

建议考生和家长在填报志愿前，仔细查阅各高校的招生简章和录取数据，了解具体的录取条件和要求，以便做出更为合适的选择。