石门高考科目实行的是 “3+1+2”模式，具体包括以下内容：

“3”为语文、数学、外语3门统一高考科目。

“1”为首选科目，由考生在物理、历史中选择1门。

“2”为再选科目，考生可在思想政治、地理、化学、生物4门中选择2门。

因此，石门高考的科目包括语文、数学、外语、物理、历史、思想政治、地理、化学和生物。考生需要根据这个模式进行选择和备考。