德兴中专高考班的专业设置如下：

首饰设计与加工

学前教育

旅游与酒店管理

数控与自动化

汽车应用与维修

国防教育

会计

电子商务

药剂

护理

这些专业涵盖了多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。