广东技能高考的考试科目包括 语文、数学、英语、专业理论综合和专业技能操作考试。具体各科目分值如下：

语文：

120分

数学：

120分

英语：80分

专业理论综合：200分

专业技能操作考试：230分

总分为750分。

此外，专业技能考试内容根据考生所报考的专业方向而有所不同，开考课程包括《电工》《电子》《机械》《化学》《会计》《旅游》《美术基础》《教育基础综合》《音乐综合》《土木工程》《生物技术基础》《护理》《烹饪》和《体育》等14门课程。其中，有些课程如《音乐综合》《美术基础》和《体育》只考操作技能而不考理论，而《土木工程》只考理论不考操作技能。

建议考生根据自己所报考的专业方向，认真准备相应的理论知识和操作技能考试。