井冈山大学注重的专业主要包括以下几类：

生物科学：

包括生物科学与技术，依托江西省丰富的生物资源，注重实践教学和创新意识培养。

汉语言文学：

作为国家特色专业之一，强调语言和文化的教学与研究。

化学：

包括应用化学，是学校的重点专业，注重理论与实践的结合。

音乐学：

以音乐教学和研究为特色。

计算机科学与技术：

强调实践能力，与IT企业有较好的合作关系，就业前景广阔。

土木工程：

推荐指数高，注重理论与实践相结合。

临床医学：

拥有高水平的教师队伍和先进的医疗设备。

国际经济与贸易：

适应全球化趋势，培养具有国际视野的经济管理人才。

环境科学与工程：

应对环境保护需求，培养环境监测和污染治理方面的人才。

地理信息系统（GIS）：

结合地理学、计算机科学和信息技术，培养空间数据分析和管理能力。

此外，井冈山大学的其他专业如材料化学、护理学、旅游管理、思想政治教育、英语、物理学、应用心理学、体育教育等也被认为是王牌专业。

综上所述，井冈山大学注重的专业涵盖了生物科学、化学、汉语言文学、音乐学、计算机科学与技术、土木工程、临床医学、国际经济与贸易、环境科学与工程和地理信息系统等多个领域。这些专业不仅注重理论教学，还强调实践能力的培养，为学生提供了丰富的学习和实践机会。