高考中学习编程难度较高的专业主要包括以下几个：

计算机科学与技术：

这个专业涉及编程的基础理论、方法以及广泛的应用，学生需要学习如何设计、开发、实施以及管理计算机系统。课程内容涵盖程序设计基础、数据结构、计算机组成原理、操作系统、数据库系统概论、计算机网络、软件工程等。

软件工程：

软件工程专业侧重于软件开发的整个生命周期管理，从需求分析、设计、编码到测试维护，覆盖了软件开发的每一个环节。学生需要具备跨领域的知识，包括但不限于编程语言、数据库管理、网络安全等，同时还需要具备良好的团队合作精神和项目管理能力。

信息安全：

信息安全专业旨在培养能够在信息时代保护数据安全、网络安全以及系统安全的专业人才。专业课程围绕密码学、网络安全、系统安全、数据保护等内容展开，安全编码是该专业的一大重点。

人工智能：

人工智能专业涉及深度学习、机器学习、神经网络等技术，要求有扎实的数学、统计学和编程基础。这个领域需要深入理解复杂的算法和数学模型，以及处理大规模数据和优化模型的能力。

算法与数据结构：

因其抽象性和逻辑性，算法与数据结构被认为是特别具有挑战性的领域。掌握这些知识对于编写高效、可维护的代码至关重要。

嵌入式系统开发：

嵌入式系统开发需要理解硬件和软件之间的交互，以及在有限的资源和实时要求下开发和调试系统。这要求具备深入的电子技术、微控制器编程和实时系统知识。

网络和信息安全：

这个专业要求理解计算机网络的架构和协议，以及开发和实施安全措施来保护系统。随着网络攻击手段的不断进步，这一领域的挑战性也在不断增加。

并行和分布式计算：

并行和分布式计算涉及同时在多个处理单元上执行多个任务。要有效地利用并行计算的潜力，需要深入了解并行算法和任务调度。

数据库设计与优化：

数据库是组织和管理大量数据的关键工具。设计高效的数据库结构和查询优化需要深入了解数据库原理和数据管理技术。

这些专业都有其独特的难点和挑战，选择哪个专业取决于个人的学习能力和兴趣。建议学生在选择专业时，充分了解各个专业的课程设置、就业前景以及自身的学习能力和兴趣，以便做出明智的选择。