烟台高考辅导的科目主要包括以下几类：

核心课程

针对艺术生的文化课需求，设置包括语文、数学、英语、历史、地理等在内的核心课程。这些课程将着重强化基础知识，并根据艺术生的学习特点和学习难点进行有针对性的教学。

辅助课程

为了帮助艺术生更好地适应文化课学习，还会开设包括心理学、学习策略、时间管理等方面的课程。这些课程将帮助艺术生调整学习状态，提高学习效率。

必考科目

语文、数学和外语，满分100分，采用百分制赋分。

选考科目

化学、生物、政治、地理、历史等，满分100分，采用百分制赋分。

等级考试科目

-思想政治、历史、地理、物理、化学、生物6个科目中，考生自主选择的3科参加考试。普通高中学业水平等级考试由山东省自主命题，总分为300分。

外语语种

考生可从英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语等6个语种中任选其中一个语种参加考试。

综上所述，烟台高考辅导的科目涵盖了必考科目、选考科目和等级考试科目，同时针对艺术生还提供了一些辅助课程来帮助他们更好地适应文化课学习。