在湖南，有多所大学提供幼师教育，以下是一些知名的学校：

湖南幼儿师范高等专科学校：

位于湖南省常德市，是一所全日制公办普通高等学校。学校由原常德师范和桃源师范学校合并升格而成，具有悠久的历史和丰富的教育经验。

长沙师范学院：

以师范教育为主，学前教育专业在省内享有较高声誉。学校注重实践技能和创新能力的培养，与多家幼儿园建立了合作关系。

湖南师范大学：

一所综合性大学，学前教育专业是该校的特色专业之一。学校注重学生的实践能力培养，与多家幼儿园建立了合作关系。

湖南民族职业学院：

集师范教育与职业教育于一体，学前教育专业注重学生的全面发展。

岳阳职业技术学院：

综合性高职院校，学前教育专业旨在培养具备现代幼儿教育理念和实践能力的专业人才。

长沙民政职业技术学院：

民政部和湖南省人民政府共建，全国首批国家示范性高等职业院校之一。虽然学校主要专业包括民政、社会工作等，但也提供幼师教育。

湘南幼儿师范高等专科学校：

提供幼儿教育专业的培训和教育。

湘中幼儿师范高等专科学校：

由邵阳师范学校、武冈师范学校、邵阳教育学院以及邵阳市艺术学校四所院校合并升格而成，专注于幼教领域的高等专科学校。

怀化师范高等专科学校：

培养幼儿教师。

长沙幼儿师范高等专科学校：

位于长沙市湘江新区，提供全日制公办高职（专科）教育。

这些学校都提供不同层次的幼师教育，从专科到本科都有涉及。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体优势和专业设置来选择合适的学校。