高考数学成绩不理想时，选择专业时应考虑那些对数学要求相对较低的专业。以下是一些建议的专业：

护理学专业：

这个专业主要培养护士，工作环境相对较好，且基本上不用担心失业。此外，护理学专业几乎不涉及数学，对数学不好的同学来说是一个相对轻松的选择。

教育学专业：

包括幼儿教育、特殊教育等方向，这些专业主要关注教育理论和实践，对数学的要求不高，适合对教育感兴趣但数学基础薄弱的学生。

艺术类专业：

如音乐、绘画、设计等，这些专业主要依赖于学生的艺术天赋和创造力，对数学的要求较低。

体育相关专业：

如体育教育、运动训练等，这些专业主要关注体育技能的培养，对数学的要求不高。

人文社科类专业：

如历史、文学、哲学等，这些专业主要研究人类社会和文化现象，对数学的要求较低。

农业相关专业：

如农学、林学、畜牧学等，这些专业主要关注农业生产和技术，对数学的要求不高。

医学相关专业：

如临床医学、护理学等，虽然医学专业对数学有一定的要求，但相对于其他理工科专业来说，数学要求较低。

旅游管理专业：

这个专业主要培养旅游管理人才，涉及旅游规划、市场营销等内容，对数学的要求不高。

酒店管理专业：

这个专业主要培养酒店管理人员，涉及酒店运营、客户服务等内容，对数学的要求不高。

食品科学与工程专业：

这个专业主要研究食品的生产、加工和储存等方面，对数学的要求不高。

选择专业时，除了考虑数学要求外，还应结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。